Как сообщили в UNIPACK.RU, «Абрау-Дюрсо» представляет новинку в премиальной коллекции тихих вин защищенного наименования места происхождения (ЗНМП) — дебютное авторское «Мерло Абрау-Дюрсо», созданное под руководством винодела Алексея Чернеги. Лимитированный тираж продолжает философию исключительности, присущую всей коллекции.
Мягкий и многогранный характер сорта раскрывается благодаря точной винификации, выдержке в дубе и трепетному отношению к деталям. При производстве использован метод saignée, или «кровопускания»: на ранней стадии мацерации 15–20% сока сливают, увеличивая концентрацию сусла. Это позволяет получить более насыщенное вино. Выдержка «Мерло Абрау-Дюрсо» проходила в старых и новых французских барриках в течение 12 месяцев. Вдумчивая работа с бочками различного пассажа позволила интегрировать дуб максимально деликатно, он не доминирует, а подчеркивает сортовой профиль, текстуру и стилистику вина. В виртуозном процессе выдержки использованы новые бочки (20%), а также второго (30%), третьего (30%) и четвертого (20%) пассажей. Их отбор лично проводили Алексей Чернега и директор по виноделию «Абрау-Дюрсо» Жорж Бланк.
«Для меня терруар Абрау-Дюрсо — это не только почва и климат. Это люди и их решения: как мы работаем с лозой, в какой момент собираем урожай, как бережно перерабатываем виноград и в каких бочках выдерживаем вино. Я сразу поверил в потенциал сорта “мерло”, который демонстрирует прекрасный результат на виноградниках в Абрау-Дюрсо. Для меня было важно сохранить силу и насыщенность сорта, но при этом не утяжелить его. Это вино с яркой ягодной основой, глубиной и энергией, за его развитием интересно будет наблюдать со временем», — комментирует Алексей Чернега, руководитель направления тихих вин «Абрау-Дюрсо».
Премиальная коллекция тихих вин категории защищенного наименования места происхождения (ЗНМП) «Абрау-Дюрсо» впервые была представлена в 2018 году. В нее вошли моносортовые вина из классических европейских сортов, произрастающих на берегу озера Абрау: «шардоне», «каберне-совиньон», «рислинг» и «пино-нуар».
«Мерло Абрау-Дюрсо» выпущено лимитированным тиражом 8500 бутылок. Новинка уже доступна в Ателье вина в Москве и ресторанах сети 1870 Abrau-Durso по цене 1649 рублей за бутылку.
