После лекции
по статутам и того, как я осталась без компании на джазовый концерт, грех было
не сходить к Сержу на очередную пивную встречу, посвященную портерам - это и
вкусно, и интересно, и хороших людей повидать. Лекция получилась малочисленной,
но интересной ))
(на фото тоже портер, но не вошедший в дегустацию, местный от Coolidge,
достаточно насыщенный, но без особых привкусов и пр.)
Знаете ли вы, что английским морякам в пайке было прописано
по 3,8 литра пива в день? Цифра впечатляет. А все потому, что пиво в плавании
хранится не в пример лучше воды, к тому же и сытно, и витаминизировано ))
Или может быть вы слышали историю о св.
Арнольде - покровителе пивоварения? Который так активно пропагандировал
употребление пенного, что пока монахи несли его мощи в монастырь, получили в
таверне бездонную кружку? Да, в деревнях пиво тоже было безопаснее воды из
колодца, так что селение, где Арнольд был настоятелем храма, чума и прочие
инфекции обходили стороной.
Но вернемся к портерам. Я как-то была уверена,
что само слово "портер" - это от "носильщик". Но
оказывается есть разные теории происхождения термина. Собственно, носильщики -
это посыльные, которые доставляли горожанам продукты из лавок. Но почему именно
пиву дали их имя? непонятно. С портовыми рабочими, которые якобы пивко очень
любили - тоже неувязочка, они не портеры, они докеры. А вот версия про то, что
классический портер представляет собой стаут, который выдерживался в бочках
из-под портвейна - это интересно.
А вот если бы мне кто сказал, что есть портер, который
лагер - я бы прям засомневалась. Но Серж умеет рассказывать - и доказывать на
примерах (о примерах ниже). А речь зашла о балтийском портере, культуре низовых
дрожжей и пиве на баварский манер. И снова мы вернулись к теме про "всякий
ли стаут - портер и наоборот" ))
А тут бац - и уже 19 век. И контрабандный
портер в России времен Пушкина. Санкционочка, так сказать - ибо Англия была в
экономической блокаде, но пиво-то пить людям не запретить )) Тем более, что при
советской власти - таки запретили... Но у нас, слава богу, уже можно все, в том
числе всяческие эксперименты - так что пора переходить к опробованным сортам :)
"Казбеги" - аж из Тбилиси. 5,5% алкоголя, 13% плотности.
Странно - в смысле ни о чем. Да, приятный вкус, но для меня никакой и уж точно
с портером не ассоциируется. Ну ладно, для начала неплохо.
2. "Порт-Артур" от "Волковской
пивоварни" - 16% плотности, 6,5% алкоголя. Вот это уже прям портер, не
ошибетесь. Думаю, именно это я бы назвала "ярко выраженной
классикой". Но на мой вкус, все же "ярко" - точнее, горько, на
любителя.
3. Внезапно - "Балтика-6". Кто
читает Сержа, тот вспомнит яростную баталию вокруг новой технологии, но вот
удалось попробовать старый вариант.
Из интересного. "Балтика-6" -
единственное российское пиво, удостоенное попасть в книгу Майкла Джексона
"Пиво. 500 великих марок" (не тот, который поет, а тот который в пиве
разбирается и уж точно ошибаться не может). Марке, на минуточку, 22 года уже с
хвостиком ))
И лично мне - понравилось. Со своим ароматом,
без лишней горечи. Мне такая классика ближе.
4. "Мюнхель" классический. Со слов
лектора - 16-17% плотности и 7% алкоголя. Несмотря на высокую оценку Сержа, нам
не зашел никак. Крепость чувствуется, вкуса маловато. Я бы перепробовала его
отдельно, есть мнение, что "Порт-Артур" нам перебил вкус, на его фоне
остальные реально бледнеют ))
5. "Мюнхель" но лимитированный -
"Коньячный портер". 18% плотности на 8% алкоголя. А вот с этим пивом
вообще творилось что-то странное. По мнению тех, кто пробовал его раньше, там
есть и привкус коньячный, и послевкусие с вишенкой, а у меня одна ассоциация -
насыщенно-фруктовая, при чем как от жвачки Love is... о_О или десерта
какого-то. Забавно, не спорю, но с портером не ассоциируется никак... А кому-то
пахло хлебом с сухофруктами - вот такая разница.
6. Портер из Твери от "Афанасия". Не
шутки - 8% алкоголя, 20% плотности. Мне очень даже. Немного кофейный,
умеренно-горький, насыщенный.
И вот вам польза от встреч спрекраснымСержем
- я-то портеры вообще недолюбливала. А надо просто пробовать больше и выбирать.
Но вообще ощущение, что в статутах больше разнообразия и насыщенных по вкусу
вариаций.
Бонусом нам удалось попробовать сэйзон"
"Божья коровка" от домашней пивоварниThe-Twins. Его
мягкий фруктовый и пряный вкус пробился и после опробованных портеров ))
Интересно и свежо, классно, что сейчас нет проблем увлекающимся людям
заниматься любимым делом у себя дома.
18 марта назначена встреча про крепкое пиво -
интересно, хватит ли сил на нее после Патрика? :)
#Coolidge,#дегустация,#пиво, #бесплатно
http://ejick-sun4o.livejournal.com/546511.html