Но речь сейчас пойдет не о пиве, а.. о самогоне :-). Потому что буквально
неделю назад в гастрокафе "Coolidge" состоялся
первый урок "Школы самогонщиков".
Урок- тематический, назывался "Самогоноварение в истории России". И,
конечно же, нам не просто рассказывали о непростой истории самогона в
отечестве, но и показывали (на протяжении всего действа на столе пыхтел, дымил,
парил, светился, что твоя летающая тарелка, самогонный аппарат), а шустрые
официанты разносили подносы с благородным напитком :-).
На столах материализовалась
аппетитнейшая закуска, на барной стойке в шеренги выстроились граненые стаканы
(антураж выдержан на 300 %!), на демонстрационном столе зашипела и забулькала
самогонная установка:
Но вот все гости в сборе и благородные самогонщики, облачившись в белые халаты,
дают команду к началу действа!
Первым, кто описал процесс дистилляции, был Аристотель:
"Вино обладает определенным испарением, поэтому оно издает огонь, а
морская вода становится питьевой также благодаря испарению. Ему может быть
подвергнута любая влага, после превращения в пары она вновь становится
жидкой".
Однако, не смотря на то, что процесс дистилляции грекам был известен, самогон
они не гнали. Они занимались тем, что посредством дистилляции превращали не
питьевую воду в питьевую, выделяли эфирные масла из растений.. Спиртное же
стали гнать гораздо позже.
А в Россию, как принято считать, водку или, точнее, ее прообраз — крепкий
напиток под названием aqua vitae — впервые привезли генуэзцы, направлявшиеся в
Литву по торговым делам. Путь их пролегал через Москву, в которой иноземцы
получили аудиенцию у князя Дмитрия Ивановича. Они подарили князю сосуды с
упомянутым хмельным напитком.
Здесь позволю себе опустить историю самогоноварения и борьбы с ним в царской
России и упомяну буквально несколько исторических фактов из того, что было
рассказано об истории самогоноварения в Советском Союзе:
Придя к власти после Октябрьской революции 1917 года, большевики стали активно
бороться с алкоголизмом и самогоноварением. Уже в декабре 1917 года советское
правительство продлило царский запрет на торговлю водкой.
А 19 декабря 1919 года был принят декрет с подписью В.И. Ленина «О воспрещении
на территории страны изготовления и продажи спирта, крепких напитков и не
относящихся к напиткам спиртосодержащих веществ».
Поскольку государство водку и спирт не производило, товар на рынок поставляли
частные лица. По всей стране органы ВЧК развернули жесткую борьбу с
самогонщиками. Суровая уголовная ответственность предусматривалась не только за
изготовление, продажу, но даже за покупку и употребление самогона.
Пьянство было объявлено пережитком царизма. Посылаемые в деревню продотряды
наряду с излишками зерна также конфисковывали обнаруженный самогон. Бывали
случаи, когда злостных самогонщиков даже ставили к стенке.
Вспоминая пережитое (а зритель на дегустации собрался
правильный: многие помнили/некоторые сами гнали/кто-то продолжает
гнать/отдельные хотят начать), народ припомнил, как ставили бражку на
карамельках типа "Взлетная" или "Дунькина радость", а в
процессе перегонки, чтобы обмануть бдительность доблестных советских
милиционеров, варили тут же лавровый лист с ванилином :-)
Рассказывали и о случаях изъятия самогонных
аппаратов, когда в деревнях выстраивалась очередь на это самое изъятие (изымали
один и тот же аппарат). А что? Факт изъятия зафиксирован? - Несомненно.
Самогонщики разные? - Несомненно. А то, что оборудование одно и то же, так это
исключительно ловкость рук и никакого мошенничества! :-)
Беседа текла своим чередом, собравшиеся
вспоминали, слушали рассказчика, пробовали благородные напитки, закусывали,
словом, радовались жизни и теплому вечеру :-)
Кстати, о благородных напитках. Пожалуй,
пришла пора озвучить, какими напитками нас удивляли, и чем же так восхищен был
Петр Алешин :-)
Первым образцом оказалась хорошо мне знакомая
рябиновая самогонка с корицей и кардамоном, которую приготовил наш уважаемый
рассказчикserh.
Очень ароматный и крепкий напиток, при этом крепость совсем не ощущается, а
вкус раскрывается рябиновой терпкостью и мягко переходит в тепло специй.
Следующей была самогонка, выгнанная из
сахарной браги, заквашенная дикими пшеничными дрожжами. Потом - яблочная с
прополисом, мягкая и питкая.
Четвертый самогонный сет оказался, пожалуй,
самым ароматным джин на восьми разных травах. Понравился настолько, что решила
попробовать сделать аналогичную настойку :-). Нет, самогоноварением не
занимаюсь, а вот настоять такой джин все же попробую. О результатах непременно
напишу :-)
Напоследок организаторы самогонного вечера
приготовили сюрприз. Крайним напитком, который предложили попробовать
собравшимся оказалась самбука, сделанная из трехкратно перегнанной сахарной
браги, аниса, бадьяна и цветов черной бузины.
Тут было, отчего изумиться и прийти в восторг,
очень понимаю Петра и всецело солидарна :-) Самбука оказалась вкуснейшая!#Coolidge, #дегустация, #бесплатно
http://ivv4a.livejournal.com/177911.html