Если говорить предметно
о пиве, то, как ни странно, цели и задачи дегустаторов могут существенно
различаться и, соответственно, различаются критерии отбора - кто-то выбирает
самое вкусное, кто-то сравнивает представленные образцы с неким эталоном,
кто-то пытается разобраться что это вообще такое.
В принципе, любая непрофессиональная (а иногда и профессиональная) дегустация
это "вкусовщина" в том смысле, что и препочтения у всех разные, и
чувствительность рецепторов тоже - кому-то легкая горчинка, а кому-то горечь
несусветная...со временем, если приложить усилия, то вкус тренируется и
начинаешь различать больше ньансов и оттенков, но как показала практика
"личные предпочтения" все таки побеждают - очень трудно ставить
высокие баллы тому, что не "вкусно" ;)
Третьего дняserhпровел дегустацию IPA в бареCoolidge: было
весело и очень познавательно, и мне были интересны свои собственные результаты.
Пробовали 8 сортов, как потом оказалось не все
были IPA даже по заявлению производителей, и один сорт был "black
IPA" что тоже идет по разделу "фантазийного пива", а не IPA.
Я старалась предерживаться описания сорта IPA и оценивать насколько
хорошо получилось, подразумевая, чтохотели
сварить IPA(а получилось ли
- это уже другой вопрос). Ниже листочек с моими оценками, но еще без итогов
(окончательный итог я пролюбила-с).
Из того, что помню высший балл получил сорт №1
- это была Red Machine VictoryArtBrew, по четверке досталось номерам 3 и
6 - Атомная прачечная темная Jaws и IPA Волковская пивоварня
соответвенно, кажется еще 8 номер отметила, но не факт. Кстати, одну Красную
машину я уже пробовала -Anniversary IPA Red Machine
Professional Editionавторства
Knightberg, интересно было бы сравнить ;)
Я бы еще поставила отличную оценку номеру 7
(Суоярви), но это была не IPA, хоть и изрядно горькое, что не умоляет его
интересного вкуса и достойного качества - не IPA
Полный список представленных сортов:
1. Red Machine VictoryArtBrew
2. White Illusion Muhomorov Production***
3. Атомнаяпрачечнаятемная Jaws
4. APA Black Craft Brew
5. Punk IPA BrewDog
6. IPA Волковская пивоварня
7. Суоярви
8. Бланш де Мазай Волковская пивоварня
*** важное замечание - еще на презентации мне
показалось, что пиво в бокалах разного цвета, сейчас я абсолютно в этом уверена
- на фото хорошо видно (заглавное фото в этом посте). Это как тот пункт над
которым крафтовым пивоварам надо еще много работать - стабильность качества:
один раз сделать супер-варку это одно, но стабильно варить пиво одно и того же
цвета, вкуса и запаха задача куда более сложная.
http://fanny-furgang.livejournal.com/451195.html
#barcoolidge #дегустация#пиво #IPA