Традиционно считается, что мясо с небольшого подворья лучше, чем от крупного производителя. Так ли это? Представители компании «АГРОЭКО» (www.apk-agroeco.ru) рассказали, в чем принципиальные различия между свининой от комплекса и частного хозяйства.
Самый веский довод частников заключается в том, что животные в ЛПХ выращиваются в естественных условиях, но это не совсем так. Дело в том, что свинья – очень прихотливое животное, требующее особых условий по температуре и влажности на разных этапах своего развития.
Если 50 лет назад уход в частных хозяйствах действительно был лучше, чем в крупных хозяйствах, то теперь, с развитием технологий, все изменилось. Современные свиноводческие комплексы обладают возможностями изменять условия содержания животных по мере их роста, чего нельзя делать, если свинья содержится просто в сарае. А между тем, иммунитет животных очень чутко реагирует на колебания температуры.
Следующий момент, оказывающий огромное влияние на качество мяса, – это ситуация, когда животное заболевает. На крупном предприятии оно просто выбраковывается потому, что сохранить все поголовье – это более приоритетная задача.
Большинство фермеров же начинают применять лекарства, нередко сильнодействующие, что не идет на пользу вкусовым характеристикам мяса.
Чтобы иметь возможность поручиться за свою продукцию, «АГРОЭКО» контролирует ее качество на всех этапах от производства кормов для животных до упаковки конечного продукта.